柏賢婦產科及泌尿婦科中心

女人之選Super Food

上期專欄提及孕婦宜避開甜食以免患上妊娠糖尿,今回談談近年受追捧、標榜營養價值高的超級食物(Super Food)。它們蘊含豐富抗氧化成份,能改善皮膚及身體機能,無論對素食者與非素食者也有莫大好處。以下介紹4款我常吃的超級食物,女士可考慮為日常餐單加入新成員。

先說為人熟悉的西蘭花,尤其適合患有缺鐵性貧血的女士入饌。西蘭花含豐富維他命C,有助吸收鐵質,亦能減慢身體老化及製造膠原蛋白,是價錢相宜又容易購買的好物。

其二是同樣含豐富抗氧化物(維他命C)的紫椰菜。它跟一般椰菜不同,蘊含更強抗氧化作用的花青素,能抑制身體膠原蛋白分解,延緩皮膚衰老和減慢心血管老化。要注意紫椰菜煮熟後會流失養份,較適合當沙律食用。

至於羽衣甘藍的營養價值堪稱眾蔬果之最,蘊含維他命A、C、鈣質及纖維等,還有豐富維他命K,有助身體製造凝血因子,維持心血管健康。此外,哈佛大學研究亦指出,進食羽衣甘藍能減低患乳癌風險。

最後是「抗氧化之王」馬基莓(Maqui Berry),不但抗氧化成份比蔓越莓及覆盆子更厲害,而且含植物性奧米加脂肪酸 (Omega)6和9,可減少身體出現炎症和強化心血管。市面上較難買到新鮮的馬基莓,可購買馬基莓粉,混和果汁飲用,亦可加進穀物早餐或乳酪中。

除了4款超級食物,哈佛大學醫學院亦列出其他「有營」選擇,包括三文魚、藍莓、雞蛋、希臘乳酪、藜麥、橄欖油、堅果、豆類、燕麥、茶及黑朱古力。這些食物富含各種人體必需營養素,有興趣的讀者不妨留意。

儘管超級食物的營養價值高,但進食份量亦要恰當,長期服藥人士亦應詢問醫生意見。例如,正服食薄血藥人士不宜過量進食羽衣甘藍,以免削弱薄血丸的抗凝血作用而有機會導致大量出血,宜配搭各類食物,均衡攝取營養為佳。 (婦產科專科醫生陳穎賢醫生)

原文刊載《信報》

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